Ta surówka to moje odkrycie. Chrupiąca, soczysta, pasuje do wielu dań
Podstawą tej chrupiącej surówki jest seler naciowy. Warzywo dość rzadko wykorzystywane w polskiej kuchni, a jednak smaczne i wartościowe. Gdy połączy się je z odpowiednio dobranymi składnikami, zamieni się w doskonały dodatek do obiadu.
Kilka słów o selerze naciowym
Seler naciowy to odmiana selera uprawiana dla chrupiących łodyg, a nie korzenia. Jego łodygi charakteryzują się delikatnie słonym, orzeźwiającym smakiem. W 100 g zawierają tylko ok. 15 kcal, są za to bogate w błonnik, potas, witaminę K, kwas foliowy i antyoksydanty. Dzięki temu seler naciowy często jest włączany do diet odchudzających. Świetnie też nawadnia i dodaje potrawom objętości, nie podnosząc zbytnio ich kaloryczności. Dobrze znosi przechowywanie. Zawinięty w folię lub papier może leżeć w lodówce nawet kilka tygodni.
Jak zrobić surówkę z selera naciowego?
Do tej surówki z selera naciowego dodaję też inne składniki, które doskonale harmonizują i pod względem smaku i konsystencji. Sięgam po jabłko, świeży ogórek, orzechy i ser feta. Przygotowaną surówkę łączę z lekkim zosem z oliwy z oliwek lub oleju o dość neutralnym smaku oraz z soku z cytryny. Całość doprawiam pieprzem i delikatnie solą.
Przepis: Surówka z selera naciowego
Orzeźwiająca surówka, która pasuje do wielu dań.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 140 w każdej porcji
Składniki
- 4 łodygi selera naciowego
- 1 ogórek sałatkowy
- 1/2 jabłka
- 2 łyżki orzechów włoskich lub pekan
- 50 g sera feta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- bazylia
Sposób przygotowania
- Krojenie składnikówŁodygi selera umyj, pokrój w wąskie paski. Jabłko umyj, możesz nie obierać, usuń gniazdo nasienne, pokrój na cząstki, a potem w plasterki. Ogórek umyj, obierz, przekrój wzdłuż na połowę, a potem na plasterki. Ser feta pokrusz. Orzechy posiekaj.
- Łączenie składnikówSkładniki sałatki wymieszaj. Posyp orzechami i serem. Polej sosem z oliwy z oliwek i soku z cytryny. Dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Posyp listkami bazylii.
Wskazówka: Do tej surówki możecie też podać sos z jogurtu naturalnego i majonezu.
Do czego podać chrupiącą surówkę z selera?
Chrupiąca surówka z selera naciowego jest lekka i doskonale orzeźwia. Świetnie przełamuje cięższe i bardziej tłuste potrawy. Można ją podać do różnych dań, zarówno mięsnych, jak i jarskich. Idealnie będzie pasować do pieczonego kurczaka, grillowanych mięs, pieczonych i smażonych ryb, a także burgerów. Dobrze idzie w parze z zapiekankami ziemniaczanymi oraz z daniami serwowanymi z ziemniakami. Można ją też dokładać do kanapek i wrapów.